¿Utilizas menús en tu restaurante? Revo Xef tiene la solución perfecta para gestionarlos. Los menús, debido a su particularidad de funcionamiento y al estar compuestos por diferentes pases (entrantes, segundos, etc.) tienen una tipología diferente al resto de productos.

Cómo crear menús en el Back Office

  1. Entra en el Back Office utilizando tus credenciales.
  2. Entra en grupo y categoría donde quieres crear el menú.
  3. Pulsa sobre el botón + Nuevo
  4. Selecciona de la lista Menú.

  1. En la pantalla que aparece introduce el nombre, por ejemplo Menú Diario, y el precio final del menú. Por último, pulsa Guardar.
  2. Ahora es el momento de introducir los ordenes de plato y productos que componen el menú. Para ello pulsamos sobre el icono
  3. Primeramente creamos todos los ordenes de plato (pases) que componen el Menú. De nuevo, pero esta vez dentro del menú, pulsamos sobre + Nuevo. En nuestro ejemplo de menú diario, introduciremos entrantes, segundos, postres y bebida.

  1. Seleccionamos + Nuevo

  2. Introducimos nombre para el orden de plato y el tipo selección.

    • Seleccionar uno: Se podrá seleccionar un producto por comensal.
    • Múltiple Selección: Se podrán seleccionar varios productos por comensal.
    • Seleccionar uno obligatorio: Se deberá seleccionar un producto por comensal obligatoriamente. En este caso no dejará añadir el menú en la orden hasta que se seleccione un producto.
    • Seleccionar por defecto: Se seleccionará automáticamente todos los productos de este orden de plato. Normalmente esta opción se utiliza para menús degustación.

8. Ahora que ya hemos creado los ordenes de plato, es el momento de introducir los productos. Aquí nos podemos encontrar con dos situaciones: que los productos del menú sean productos ya creados en nuestra carta, o bien que sean productos que sólo se utilizarán en el menú.
  • Productos que ya existen:

    • Entrar en cada uno de los productos (comida y bebida) que queremos introducir dentro del menú.
    • Pulsar sobre las pestaña Configuración.
    • Activar la opción: Mostrar en la lista de Menús

  • Productos que no existen y que sólo se utilizan para menús:

En este caso, primeramente de deben crear estos productos y seguidamente activar como hemos visto anteriormente la opción de mostrar en la lista de Menús.

  • Creamos un grupo nuevo que esté desactivado. Por ejemplo: Productos de Menús:

Nota: Puedes ver que está desactivado (no visible en la App) por el icono que aparece delante del nombre.

  • Pulsando sobre el grupo, se puede crear una categoría donde se añadirán todos los productos o bien se pueden crear categorías por familias o orden de plato y así organizar mejor los productos. En este caso, en la imagen siguiente realizamos la organización por orden de plato.

  • Seleccionamos la impresora donde estos productos se van a imprimir. En la imagen podemos ver que está asignada la impresora de cocina en el grupo (^Kitchen Printer). Aprende más sobre cómo asignar impresoras en este artículo.

  • Finalmente añadimos los productos. Éstos, simplemente deben tener nombre, precio y la opción anterior de mostrar en la lista de menús activada.

Nota: El precio puede ser 0€ ya que son productos que sólo se venderán dentro del Menú y éste ya tiene un precio total.

  1. Una vez tenemos todos los productos creados o bien hemos marcado la opción de mostrar en lista de menús en todos los productos de nuestra carta. Volvemos de nuevo al Menú diario que habíamos creado en un principio y pulsamos sobre el icono para modificarlo.

  1. Desde la lista en cada unos de los ordenes de plato, añadimos todos los productos.

En esta imagen se puede ver como hemos añadido el agua de 1l. en el orden de plato Bebidas (Drinks) y vamos a proceder a añadir la Coca·cola seleccionándola y pulsando sobre el botón Añadir.

Nota: Sólo los productos que hemos marcado que se muestren en la lista de menús aparecerán en esta lista.

  1. Viendo una imagen general de la pantalla de menús, podemos realizar las siguientes acciones:

  1. Orden de Plato: Entrantes (Starters) Tipo de Selección: Seleccionar uno (Select One) que recordad que significaba que se podrá seleccionar un entrante por comensal.

  2. Lista para añadir productos al orden de plato. En este ejemplo a Entrantes (Starters).

  3. Posibilidad de añadir un suplemento al precio total del menú. Es decir, en el menú diario pueden haber algunos productos que tengan un suplemento. Se debería introducir en la opción precio del producto que tenga suplemento y pulsar sobre el botón guardar que se encuentra en la misma linea.

  4. Con la opción marcada si el producto tiene asociado un modificador y éste tiene un suplemento, si queremos que se añada el precio del suplemento del modificador en el menú o no. Aprende más sobre modificadores.

  5. Se puede modificar el orden de aparición de los productos dentro de un orden de plato. Seleccionando el icono a la izquierda del producto y arrastrando hacia arriba o abajo se cambia el orden de un producto. Seguidamente, debemos pulsar sobre guardar orden del mismo orden de plato (Entrantes-Starters) en la imagen para salvar los cambios.

  6. Si queremos cambiar el orden de aparición de un orden de plato, en este caso debemos pulsar sobre el icono y arrastrar hacia arriba. El botón Contraer nos puede ayudar si un orden de plato tiene mucho productos y es difícil de poder arrastrar. Vamos a ver el ejemplo de poner en primer lugar el orden de plato Bebidas (Drinks).

    • Pulsamos el botón Contraer.
    • Seleccionamos el icono situado a la izquierda de Bebidas.
    • Arrastramos hacia arriba hasta superar el orden de plato Entrantes (Starters).
    • Pulsamos sobre el botón Guardar Orden, pero esta vez el situado justo a la derecha del botón Contraer.
    • Pulsamos expandir para volver a ver los productos.

  1. Si no vas a utilizar temporalmente un determinado producto en el menú, no hace falta que se elimine. Simplemente desactívalo pulsado sobre el icono y una aparecerá indicando que el producto está desactivado. Cuando se sincronice en la App, este producto no aparecerá hasta que no se active de nuevo.

Nota: Ésta acción es muy recomendable si se añaden todos los productos de menú para toda la semana o el mes. Simplemente activa y desactiva los productos que se utilicen cada día. Ahorrando así mucho tiempo añadiendo y eliminando cada día los productos.

Consideraciones a tener en cuenta cuando se trabaja con menús

Existen dos opciones interesantes y a tener en cuenta en la sección de Ordenes en el Back Office cuando se trabaja con Menús.

Imprimir orden de plato en cocina: Con esta opción activada se imprimirán los ordenes de plato (entrantes, segundos, etc.) en el ticket de pedido.

El ticket sería aproximadamente así:

                    Order: {Order}
                    Waiter: {Waiter}
                    Table: {Table}
                    Diners: {Diners}
                    {Date}
                    ---------------------------------
                    MENUS
                    ---------------------------------
                    2  [M] Daily Menu
                       [Starters]                    --> Entrantes 
                       1  Goat Cheese Salad
                          - W/O Onion
                       1  Beef Carpaccio w/ Truffle
                       [Mains]                       --> Segundos
                       1  B. Shark
                          - W/O American Cheese
                       1  Smoked Salmon 
                       [Desserts]                    --> Postres
                       1  Oreo Cheescake
                       1  Chocolate Cake

Nota: Con la opción desactivada no se imprimirían los ordenes de plato, es decir entrantes, segundos, postres, etc y aparecerían todos los platos seguidos después de: 2 [M] Daily Menu

Imprimir contenidos de menú: Con esta opción activada se imprimirán los productos de carta y menú conjuntamente y no de forma individual.

  • Opción recomendada si en el restaurante se pueden ordenar platos de la carta y menú en el mismo momento. Por ejemplo: En una mesa de 4 comensales, 2 ordenan menú diario y otros 2 ordenan de la carta.
  • Para que los platos de carta y menú se junten es IMPRESCINDIBLE que los ordenes de plato generales y del menú se llamen exactamente igual.
  • Los platos de menú se indicarán con una [M] para que sea más fácil identificarlos.

El ticket sería aproximadamente así:

                    Order: {Order}
                    Waiter: {Waiter}
                    Table: {Table}
                    Diners: {Diners}
                    {Date}
                    ---------------------------------
                    STARTERS                         --> Entrantes
                    ---------------------------------
                    1  Chiptole Lime Bacon Wrapped Shrimp
                    1  Baked Goat Cheese & Roasted Cranberries
                    1  [M] Goat Cheese Salad
                           - W/O Onion
                    1  [M] Beef Carpaccio w/ Truffle
                    ---------------------------------
                    MAINS                            --> Segundos
                    ---------------------------------                                
                    1  Grilled Halibut
                    1  Grilled Flatiron Steaks
                    1  [M] B. Shark
                           - W/O American Cheese
                    1  [M] Smoked Salmon 
                    ---------------------------------
                    DESSERTS                         --> Postres
                    ---------------------------------              
                    1  Tiramisu
                    1  Roasted Pears W/ Espresso Mascarpone Cream
                    1  [M] Oreo Cheescake
                    1  [M] Chocolate Cake